麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 73.7% 3 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 12.3% 15 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 12.3% 4 EBC
浅色水晶麦芽 0.07kg 1.7% 55 EBC
糖化 水量 用时 温度
16.28L 15分钟 50°C
16.28L 45分钟 65°C
16.28L 10分钟 72°C
16.28L 0分钟 76°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 70分钟 1.043
酒花 用量 用时 苦度
西楚 10g 熬煮60分钟 16.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond) 10 ~ 15°C 2周 73%
备注
洗糟水

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配方名称: 帝国之花 酒花拉格 配方作者:
cbrb
啤酒风格: 淡色拉格 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 80%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.047 1.008 4.5% 16.2 4.3
1.042 ~ 1.050 1.008 ~ 1.012 4.6 ~ 6 18 ~ 25 2 ~ 6