10:06
社交类型的酒 咱都不陌生 也酿过不少 但基本都是像金色艾尔 社交型IPA之类的 还从没听说过深色啤酒也能做成session风格的 今天这期节目就是分享一期社交型世涛怎么做 有酿过的朋友欢迎分享
09:28
SMASH即single malt and single hop的缩写 这种配方能够更好的体现出单一原料的味道 这次的配方既然是深色了 那和single malt肯定是不沾边了 但是酒花是不太常见的西姆科 我的印象当中这款酒花都是作为苦花出现的 不知道有没有大佬用过呀 香气如何
10:09
清明小长假打算酿点酸 算起来这是我第三次试着做酸kettle sour需要的时间比酿其他风格费事的多 不过好在假期可以试一下 加上乳酸菌 设定好稳定 出门踏青咯~
10:59
充氧 一直是一个很有趣的操作步骤 前两天有个粉丝问我 咱们酿酒不是一直都得小心不能让酒氧化吗 怎么还充氧 事实上 我们把酵母加进去之后他会有两个状态 一个是增殖期 这时候会消耗酒液里的氧气 让酵母细胞大量增长 另外一个才是为咱们工作的发酵期 将糖转化为酒精 你学废了嘛~
09:28
朋友们 你们心目中的Kevik酵母能酿什么酒呢？ 淡色艾尔？ IPA？农舍风格？ 错！ 它的潜力远不止与此 这期家酿小屋的老哥给咱带来一个传统德式风格 科隆啤酒 一起瞅瞅做出个啥玩意吧