烘烤裸麦 (维耶曼)

Roasted Rye (Weyermann)

产地 德国
品牌 维耶曼 (Weyermann)
类型 裸麦麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
650 EBC / 330 SRM / 244°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
65%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 3.8%

酿造效果:

典型的烘焙香味。

适合酿造:

世涛,波特,德式黑啤

替代麦芽:

巧克力裸麦芽 (维耶曼),烘烤裸麦 (福塞特)