内加热器
Internal Boiler
如今许多现代化的煮沸锅均采用内加热器，内加热器是安装在煮沸锅中的立式列管式加热器，麦汁由下而上，穿过内加热器中垂直安装的列管，被外面由上而下的蒸汽加热而向上翻腾。 煮沸时麦汁的温度可以达到103～106°C，用于加热的蒸汽温度（压力）当然更高： 1. 加热时约为 140～145°C（ = 380～430 kPa)； 2. 煮沸时约为130°C（ = 280 kPa）温度低于100°C的麦计从下面进入。 内加热器的优点： 1. 结构简单、牢固，使用寿命长; 2. 只要没有强制性循环就不需要额外的驱动能源； 3. 便于原位清洗： 4. 不需要额外的保温处理： 5. 不需要额外占地； 缺点： 1. 加热至沸腾时会出现不稳定的阶段，不利于麦汁的组成，这个主要缺点只能依靠泵的支持来避免； 2. 由于加热时的温度较高而流速较低，加热器的管道堵塞较快； 3. 加热面积有限。
相关词汇：
熬煮（麦汁） (Boiling)，麦汁 (Wort)，动态低压煮沸 (Dynamic Low-Pressure Boiling)
