干投
Dry Hopping
酒花的一种投放方式。通常在发酵期间投放，作用时间在数天之间。
酒花干投的温度与嫩啤酒的发酵温度相同，由于没有达到α-酸异构化的温度，所以酒花干投不会贡献苦味。相应的贡献更多的是酒花香味。可以使用酒花原花，也可以使用颗粒酒花。干投时的酒花使用量推荐为：2～3 g/L。
酒花干投技术最典型的应用是IPA（印度淡色艾尔）。它可以赋予啤酒浓郁的酒花香气。但是投放量不宜过多，作用时间不宜过长，否则会给啤酒带来青草味。
相关词汇：
熬煮（麦汁） (Boiling)，主发酵 (Primary Fermentation)，麦汁 (Wort)
