糖酵解
Fermentation of The Sugar
酵母属于唯一个能够在无氧条件下利用发酵代谢来替代获能更多的有氧呼吸代谢而获取能量的生命体。 不管是植物还是动物，所有生命体都需要能量来完成众多的耗能生命活动，酵母也不例外。这些生命活动包括： • 生成新的细胞组成物质； • 从周围环境中吸收和同化营养物质； • 分解和排放自身不需的或对细胞有毒的物质； • 细胞体内的物质运输等。 所有的生命体均通过呼吸代谢来获取所需的能量。该过程起始于在细胞质（细胞溶质）内所发生的葡萄糖分解过程，也就是常说的糖酵解过程。在该过程中经过一系列复杂的中间步骤最终由葡萄糖生成丙酮酸，而丙酮酸进一步可被分解为酒精和CO2。
