苦度值
International Bitterness Unit (IBU)
正如啤酒的国标定义中一样，是加了酒花的酒精饮料。所以大家喝到的啤酒，或多或少都有苦味。作为啤酒标志性之一的苦味，其主要来源于麦汁煮沸期间添加的酒花。 那么如何衡量苦味呢，通常采用国际苦味指数（International Bitterness Unit）即IBU来衡量苦度的高低，简称苦度值。苦度值很大程度上取决于麦汁浓度，酒花投放量，熬煮时间等因素。啤酒风格指南中列举了啤酒风格相应的苦度范围作为参考。
正如啤酒的国标定义中一样，是加了酒花的酒精饮料。所以大家喝到的啤酒，或多或少都有苦味。作为啤酒标志性之一的苦味，其主要来源于麦汁煮沸期间添加的酒花。 那么如何衡量苦味呢，通常采用国际苦味指数（International Bitterness Unit）即IBU来衡量苦度的高低，简称苦度值。苦度值很大程度上取决于麦汁浓度，酒花投放量，熬煮时间等因素。啤酒风格指南中列举了啤酒风格相应的苦度范围作为参考。
