异构化酒花浸膏
Isomerised Hop Extract
酒花浸膏可以异构化，通过实际上已经开始的异构化，酒花浸膏可在各生产阶段添加，酒花苦味质的收得率可达95%，而使用天然酒花或颗粒酒花时酒花苦味质的收得率仅为25%～30%，因为酿酒过程中的中间产品会重新析出。 异构化酒花浸膏的运输和储藏费用很低，在密封状态下可保存两年而没有任何质量上的损失。稀释后很容易添加，可精确地调整啤酒的苦味值。同其它酒花制品一起使用时，异构化酒花浸膏的添加比例应为 30%～40%。 说明：德国不允许使用异构化酒花浸膏。
相关词汇：
酒花制品 (Hop Products)，颗粒酒花 (Hop Pellets)，酒花浸膏 (Hop Extract)，酒花浸膏粉 (Hop Extract Powder)
