送酒是指从后酵罐至灌装生产的整个处理过程。送酒操作取決于所用贮酒容器的构造方式，其最基本的原则就是在到灌装生产的整个过程中必须至少保证酒液中的原有压力，以避免CO2逸出。另外要采取一切措施来防止啤酒吸氧。
嫩啤酒 (Young Beer)，下酒 (Beer Transfer From the Tank)，嫩下酒 (Green Turbid Transfer)
