麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 4.5kg | 90% | 6 EBC |
小麦麦芽 | 0.25kg | 5% | 5 EBC |
琥珀焦香麦芽 | 0.25kg | 5% | 70 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
20L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 60分钟 | 1.044 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
卡斯卡特 | 10g | 熬煮50分钟 | 6 IBU |
卡斯卡特 | 15g | 熬煮40分钟 | 8.3 IBU |
卡斯卡特 | 15g | 熬煮30分钟 | 7.3 IBU |
卡斯卡特 | 20g | 熬煮20分钟 | 7.7 IBU |
卡斯卡特 | 20g | 熬煮10分钟 | 4.6 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36) | 18 ~ 23°C | 5周 | 76% |
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