| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7.5kg | 60% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
5kg | 40% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 72L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 72L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹Late
|
50g | 熬煮50分钟 | 9.5 IBU |
|
萨兹Late
|
50g | 熬煮40分钟 | 8.7 IBU |
|
萨兹Late
|
50g | 熬煮30分钟 | 7.7 IBU |
|
萨兹Late
|
50g | 熬煮20分钟 | 6.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
180g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
萨兹,捷克
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 81% |
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2个评论
赵岩
2022/02/28
18-23度发酵4周什么意思？
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高师傅
2022/06/15
控制酒体的发酵温度在18-23度范围内，持续发酵4周就是28天。
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