| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.8kg | 91.3% | 7 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.55kg | 8.7% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 70分钟 | 1.046 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
54g | 熬煮70分钟 | 31.9 IBU |
|
亚麻黄
|
27g | 熬煮15分钟 | 7.7 IBU |
|
亚麻黄
|
27g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
|
亚麻黄
|
83g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)
|
16 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 6周 | 2.6 |
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