| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 91.7% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20L
|
0.5kg | 8.3% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
5g | 熬煮30分钟 | 5 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮10分钟 | 4.7 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
|
亚麻黄
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 5.9 IBU |
|
马赛克
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 7.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
马赛克
|
25g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
埃尔德拉多
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 水质 | |||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 75 | 5 | 10 | 150 | 50 | 0 |
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