麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 3.32kg 76.7% 9 EBC
小麦麦芽 0.37kg 8.5% 5 EBC
维也纳麦芽 0.37kg 8.5% 12 EBC
燕麦片 0.27kg 6.2% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
9.5L 15分钟 45°C
9.5L 20分钟 60°C
11L 20分钟 60°C
11L 20分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
17L 75分钟 1.053
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 19g 熬煮75分钟 18 IBU
巴伐利亚柑橘 4g 熬煮15分钟 2.8 IBU
柠檬滴 4g 熬煮15分钟 2 IBU
卡斯卡特 4g 熬煮15分钟 1.8 IBU
巴伐利亚柑橘 15g 熬煮1分钟 0.9 IBU
柠檬滴 15g 熬煮1分钟 0.6 IBU
卡斯卡特 15g 熬煮1分钟 0.6 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A01) 16 ~ 22°C 1周 79%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2周 3
干投 用量 添加时间 浸泡时间
巴伐利亚柑橘 18g 第3天 4天
柠檬滴 18g 第3天 4天
亚麻黄 18g 第3天 4天
巴伐利亚柑橘 18g 第7天 1天
柠檬滴 18g 第7天 1天
卡斯卡特 18g 第7天 1天
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
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配方名称: 双料新英格兰浑浊IPA 配方作者:
哈喽八戒
啤酒风格: 英式IPA 批次产量: 15L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 74%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.013 6.2% 26.7 6.7
1.050 ~ 1.075 1.010 ~ 1.018 5 ~ 7.5 40 ~ 60 6 ~ 14