| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.6kg | 92% | 8 EBC |
|
焦香麦芽60L
|
0.4kg | 8% | 159 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 90分钟 | 1.039 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
14g | 熬煮60分钟 | 10.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
21g | 熬煮30分钟 | 12.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
51g | 熬煮5分钟 | 7.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
51g | 回旋沉淀15分钟 | 7.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 4°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
57g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
平衡水质 I
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 80 | 5 | 25 | 80 | 75 | 100 |
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2个评论
兔子继续睡
2023/10/16
建议尝试吗
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瞎搞精酿
2023/10/28
试试呗
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