麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 5.3kg 85.5% 3 EBC
特种B麦芽 0.5kg 8.1% 300 EBC
慕尼黑焦香麦芽一号 0.4kg 6.5% 90 EBC
糖化 水量 用时 温度
18.6L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 70分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道赫斯布鲁克 40g 熬煮70分钟 18.4 IBU
泰特南, 德国 35g 熬煮5分钟 3.5 IBU
辅料 用量 用时
片状澄清剂 1 熬煮15分钟
凯蒂糖 400g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
比利时修道院艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1250) 18 ~ 22°C 1 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
12°C 7 2.9

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配方名称: 妖魔山一号 配方作者:
啤酒风格: 比利时双料 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.011 6.0% 21.9 15.1
1.062 ~ 1.075 1.008 ~ 1.018 6 ~ 7.6 15 ~ 25 10 ~ 17