| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
37kg | 83.9% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
3.5kg | 7.9% | 15 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.8kg | 4.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1.8kg | 4.1% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 157L | 60分钟 | 63°C | |
| 0L | 20分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 210L | 60分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道布兰克
|
125g | 熬煮60分钟 | 17.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
125g | 熬煮5分钟 | 1.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
80g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
|
15 ~ 35°C | 2周 | 80% |
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