| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 93% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.75kg | 7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 50L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 66L | 60分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
100g | 回旋沉淀10分钟 | 10 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
150g | 第7天 | 3天 |
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