麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
经典基础麦芽 4kg 92% 4 EBC
皮尔森焦香麦芽 0.35kg 8% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
13L 15分钟 50°C
13L 40分钟 63°C
13L 20分钟 72°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.040
酒花 用量 用时 苦度
阿拉米斯 20g 熬煮60分钟 21.4 IBU
阿拉米斯 10g 熬煮15分钟 5.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84) 10 ~ 15°C 1周 74%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
12°C 2周 2.6

相同风格的啤酒配方（1）： 硫醇拉格

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配方名称: 波西米亚皮尔森 配方作者:
明月星
啤酒风格: 捷克淡色拉格 批次产量: 21L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.042 1.011 4.1% 26.7 3.6
1.028 ~ 1.044 1.008 ~ 1.014 3 ~ 4.1 20 ~ 35 3 ~ 6