| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
15kg | 61.2% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
6kg | 24.5% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
3kg | 12.2% | 4 EBC |
|
玉米片
|
0.5kg | 2% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 73.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 110L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
80g | 熬煮60分钟 | 16.7 IBU |
|
佩勒,德国
|
55g | 熬煮10分钟 | 4.2 IBU |
|
佩勒,德国
|
65g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.7 |
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