麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽 | 13kg | 58.7% | 6 EBC |
燕麦片 | 3kg | 13.5% | 2 EBC |
慕尼黑麦芽I | 1.5kg | 6.8% | 11 EBC |
美式蜂蜜麦芽 | 0.8kg | 3.6% | 65 EBC |
特种B麦芽 | 0.75kg | 3.4% | 300 EBC |
深色焦香麦芽120EBC | 0.75kg | 3.4% | 120 EBC |
巧克力小麦芽 | 0.65kg | 2.9% | 1051 EBC |
巧克力麦芽 | 0.65kg | 2.9% | 901 EBC |
结晶麦芽III | 0.65kg | 2.9% | 140 EBC |
黑色王子麦芽 | 0.4kg | 1.8% | 1332 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
66.4L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
57L | 60分钟 | 1.077 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
面包金/惠特古丁 | 25g | 熬煮60分钟 | 6 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
乳糖 | 1g | 熬煮10分钟 | |
花生酱粉 | 1579g | 二发7天 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) | 18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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