麦芽 用量 出糖率
小麦芽 2kg 84%
皮尔森麦芽 2kg 81%
糖化 水量 用时 温度
12L 0分钟 0°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.037
酒花 用量 用时 苦度
赫斯布鲁克 30g 70分钟 11.3
萨兹 20g 10分钟 3.6
辅料 用量 用时
干桂花 10g 10分钟
片状澄清剂 1个 10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
巴伐利亚小麦酵母/红树杰克M20 18~30°C 4周 73%
备注
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配方名称: 德式小麦 配方作者: milkheng
啤酒种类: 德式小麦白啤 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.047 1.013 4.5% 14.9 4.6
1.044~1.052 1.010~1.014 4.3~5.6 8~15 2~6