| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
8kg | 88.9% | 6 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.5kg | 5.6% | 50 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.5kg | 5.6% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.064 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
30g | 熬煮60分钟 | 37.6 IBU |
|
世纪
|
30g | 熬煮30分钟 | 20.6 IBU |
|
西姆科
|
30g | 熬煮20分钟 | 21.1 IBU |
|
哥伦布
|
15g | 回旋沉淀5分钟 | 1.5 IBU |
|
世纪
|
15g | 回旋沉淀5分钟 | 1.1 IBU |
|
西姆科
|
15g | 回旋沉淀5分钟 | 1.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 19°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
哥伦布
|
20g | 第9天 | 5天 |
|
世纪
|
20g | 第9天 | 5天 |
|
西姆科
|
20g | 第9天 | 5天 |
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