麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
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4.4kg | 51.8% | 6 EBC |
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3.5kg | 41.2% | 4 EBC |
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0.4kg | 4.7% | 23 EBC |
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0.2kg | 2.4% | 125 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
16L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
25L | 70分钟 | 1.071 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
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20g | 熬煮70分钟 | 19.9 IBU |
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20g | 熬煮70分钟 | 19.5 IBU |
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20g | 熬煮20分钟 | 8.8 IBU |
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20g | 熬煮20分钟 | 8.1 IBU |
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10g | 熬煮10分钟 | 1 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
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1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
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18 ~ 28°C | 10周 | 77% |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
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30g | 第4天 | 10天 |
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40g | 第4天 | 10天 |
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30g | 第4天 | 10天 |
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30g | 第4天 | 10天 |
备注 |
---|
主发酵2周,后发酵8周 |
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