| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.4kg | 51.8% | 2.81°L |
|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 41.2% | 2.06°L |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.4kg | 4.7% | 9°L |
|
水晶麦芽100～150EBC
|
0.2kg | 2.4% | 47.44°L |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.071 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
20g | 70分钟 | 19.9 |
|
西楚
|
20g | 70分钟 | 19.5 |
|
亚麻黄
|
20g | 20分钟 | 8.8 |
|
巴伐利亚柑橘
|
20g | 20分钟 | 8.1 |
|
水晶
|
10g | 10分钟 | 1 |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯US-05
|
18~28°C | 10周 | 77% |
| 干投 | 用量 | 何时添加 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
30g | 第4天 | 10天 |
|
马赛克
|
40g | 第4天 | 10天 |
|
亚麻黄
|
30g | 第4天 | 10天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
30g | 第4天 | 10天 |
| 备注 |
|---|
| 主发酵2周，后发酵8周 |
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| 配方名称: | 帝国双倍浑浊IPA | 配方作者: | miaomiaoyeah |
|---|---|---|---|
| 啤酒种类: | 美式烈性艾尔 | 啤酒产量: | 22L |
| 酿造方法: | 全麦芽 | 出糖效率: | 75% |
| 初始比重 | 终点比重 | 酒精度 | 苦度 | 色度 |
|---|---|---|---|---|
| 1.079 | 1.019 | 7.9% | 57.3 | 12.6 |
| 1.062~1.090 | 1.014~1.024 | 6.3~10 | 50~100 | 7~19 |
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