| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 73.3% | 2 EBC |
|
淡色艾尔麦芽
|
1kg | 13.3% | 8 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 13.3% | 8 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.067 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
CTZ
|
15g | 熬煮60分钟 | 23.7 IBU |
|
奇努克
|
15g | 熬煮35分钟 | 16.9 IBU |
|
奇努克
|
10g | 熬煮15分钟 | 6.8 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮10分钟 | 5 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
大麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 HA-18)
|
25 ~ 35°C | 1周 | 90% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
50g | 第7天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 这里并没有用CTZ，使用的是斯丹纳的最新酒花“Trident（三叉戟）”，它的特色风味有：柑橘，热带水果和百香果。HA-18的发酵温度很高，家酿朋友需要注意做好清洁和消毒工作避免染菌，所以另外酒体本身比较厚重，个人推荐100克左右的干投量，不然气味会有些淡~ |
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