| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
13kg | 58.7% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
3kg | 13.5% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
1.5kg | 6.8% | 11 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
0.8kg | 3.6% | 65 EBC |
|
特种B麦芽
|
0.75kg | 3.4% | 300 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.75kg | 3.4% | 120 EBC |
|
巧克力小麦芽
|
0.65kg | 2.9% | 1051 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.65kg | 2.9% | 901 EBC |
|
结晶麦芽III
|
0.65kg | 2.9% | 140 EBC |
|
黑色王子麦芽
|
0.4kg | 1.8% | 1332 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 66.4L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 57L | 60分钟 | 1.077 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
面包金/惠特古丁
|
25g | 熬煮60分钟 | 6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
1g | 熬煮10分钟 | |
|
花生酱粉
|
1579g | 二发7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
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