类黑素麦芽20EBC (欧麦)

Melanoid Malt 20EBC (Malteurop)

黄色,具备浓郁的麦芽香味。提高啤酒色度和口味的丰满度。有足够的糖化力。炒制最高温度110°C。

产地 中国
品牌 欧麦 (Malteurop)
类型 类黑素麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
20 EBC / 10 SRM / 8°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
79%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
30%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9.5 ~ 11.5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 100°WK

酿造效果:

香气浓郁,色泽饱满,风味圆润,酒体丰满。

适合酿造:

艾尔啤酒,小麦啤酒,低度啤酒

替代麦芽: