无膜电极测量
Measurement Using Measuring Cells without Membranes
氧气的还原在一个极化电极上完成。在此人们利用电化学的测量原理，使用由三个按电位势排列放置的电极，啤酒被直接作为电解质，测虽无需膜直接完成（例如Dr.Thiedig公司的Digox测量仪）。这种测量可以在实验室中、携带到生产现场或在线进行。部分啤酒从旁道（10L/h） 里穿过传感器，直接测出氧气含量。 人们希望的氧含进指标为： • 后酵液中 0.00～0.01mg/L; • 灌酒机进口 0.02～0.03mg/L; • 灌装后的成品啤酒 0.10～0.15mg/L。 在此还必须考虑到灌装时，瓶颈空气中的氧气含量。
相关词汇：
协定糖化分析 (Congress Mash)，原麦汁浓度分析 (Determination of the Original Gravity)，蒸馏分析 (Distillation Analysis)，折光分析 (Refraction Analysis)，密度和声速测量的联合 (Analysis Machines)，啤酒色度分析 (Measurement of Beer Colour)，带膜电极测量 (Measurement Using Membrane Covered Measuring Cells)
