啤酒色度分析
Measurement of Beer Colour
色度分析是采用标准比色盘通过感官对比来完成的。在比色计中样品和比色盘被调准至相同的色度值。测深色啤酒色度时通常必须稀释。色度用EBC表示。 使用分光光度计也能测量色度，这样可避免人眼所造成的主观影响。 测量在430nm的波长下进行，并通过换算系数转换成EBC单位。 啤酒的色度一般为： • 比尔森啤酒 6～11 EBC; • 浅色全啤酒 7～12 EBC; • 深色全啤酒 30～40 EBC; • 浅色出口啤酒 7～15 EBC; • 深色出口啤酒 45～100 EBC; • 浅色三月啤酒 9～15 EBC; • 浅色强烈啤酒 8～15 EBC。
相关词汇：
大麦质量化学分析 (Barley Chemical Evaluation)，麦芽质量化学分析 (Malt Physiological Evaluation)，协定糖化分析 (Congress Mash)，原麦汁浓度分析 (Determination of the Original Gravity)，蒸馏分析 (Distillation Analysis)，折光分析 (Refraction Analysis)，密度和声速测量的联合 (Analysis Machines)
