世涛啤酒 (Stout)

世涛啤酒

Stout

世涛是色度为200EBC的上面发酵深色黑啤酒，由溶解良好的浅色麦芽和10%～20%的色素麦芽和焦香麦芽生产而成。Guinness这家迄今为止最大的世涛生产商在生产时添加了10%的烤焦麦芽，酒花添加量高达600～700g/hL（40～50BE）。在煮沸锅中还额外添加焦糖。 由此一来世涛啤酒有着强烈焦苦味。Guinness生产的世涛啤酒口味略甜，但无后苦味。由于在倒酒时使用氮气，世涛啤酒的泡沫非常细腻。 其他世涛啤酒生产商在此期间也开始在倒酒时使用氮气，Guinness的统治地位也因此而被动摇。 世涛啤酒的原麦汁浓度为11.5%，酒精含量4.5%～5.0% （体积分数）。 Sweet世涛啤酒同样是和干爽世涛啤酒一样的原麦汁浓度为10.5%～11%、酒精含量为4.0%（体积分数）的黑啤酒。不过因添加了乳糖和维生素口味变得更柔和。

相关词汇：

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