| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.5kg | 84.9% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.35kg | 6.6% | 18 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.35kg | 6.6% | 4 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.1kg | 1.9% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.9L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
30g | 熬煮60分钟 | 24.1 IBU |
|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮5分钟 | 3.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
50g | 熬煮5分钟 | |
|
蔗糖
|
400g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 84% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3.5 |
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