| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2.1kg | 91.3% | 4 EBC |
|
结晶麦芽I
|
0.2kg | 8.7% | 145 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 6.9L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 10L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
丽影
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.2 IBU |
|
马赛克
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.3 IBU |
|
丽影
|
18g | 头道麦汁90分钟 | 103.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 14周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15 ~ 20°C | 14周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
10g | 第4天 | 11天 |
|
马赛克
|
10g | 第4天 | 11天 |
|
丽影
|
10g | 第4天 | 11天 |
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1个评论
saliba90
2023/04/16
发酵时间，14周？
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