| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
8kg | 80% | 8 EBC |
|
胜利麦芽
|
1kg | 10% | 73 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽
|
1kg | 10% | 160 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 75分钟 | 1.068 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
20g | 熬煮60分钟 | 32.4 IBU |
|
HS17701
|
20g | 熬煮40分钟 | 18.6 IBU |
|
前锋
|
50g | 熬煮20分钟 | 18 IBU |
|
水晶
|
50g | 熬煮10分钟 | 6.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 NE219)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 83% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
夏洛
|
50g | 第8天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 酵母为Angel的新品，NE219。最大发酵度为85%，本配方只是为了实验，并非成品配方！！ |
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