麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 75.5% 3 EBC
饼干麦芽 0.5kg 9.4% 59 EBC
慕尼黑麦芽 0.5kg 9.4% 15 EBC
卡拉焦香麦芽 0.3kg 5.7% 400 EBC
糖化 水量 用时 温度
21L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
22L 60分钟 1.051
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 60g 熬煮60分钟 39.7 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36) 18 ~ 23°C 1周 76%

相同风格的啤酒配方（4）： esb苦啤ESB2特苦艾尔啤酒

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配方名称: ESB 配方作者:
Leah
啤酒风格: 烈性苦啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.059 1.014 5.9% 39.7 15.2
1.048 ~ 1.060 1.010 ~ 1.016 4.6 ~ 6.2 30 ~ 50 8 ~ 18