| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 72.7% | 2 EBC |
|
棕色焦香麦芽
|
1kg | 18.2% | 145 EBC |
|
裸麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 9 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
喝彩
|
10g | 熬煮60分钟 | 20.9 IBU |
|
喝彩
|
10g | 熬煮25分钟 | 14.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
雪松片
|
250g | 第8天 | 7天 |
| 备注 |
|---|
| 尽量选用北美或是西班牙的雪松木，这里只是建议，消毒方式请自行选用～此外，酒花可以选用一些较为偏阴湿感和松脂类型的～bravo是我个人用下来比较习惯的，方便我自己记录～ |
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