麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
皮尔森麦芽 | 2.7kg | 90% | 4 EBC |
结晶麦芽I | 0.3kg | 10% | 90 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
10L | 30分钟 | 68°C | |
10L | 30分钟 | 72°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
10L | 60分钟 | 1.063 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
甜瓜 | 2g | 熬煮20分钟 | 2 IBU |
甜瓜 | 20g | 回旋沉淀20分钟 | 7.9 IBU |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4) | 16 ~ 22°C | 1周 | 89% |
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