| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.5kg | 71.4% | 7 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
0.5kg | 10.2% | 5 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.5kg | 10.2% | 70 EBC |
|
巴伐利亚小麦干麦精
|
0.4kg | 8.2% | 6 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
芭乐西
|
5g | 熬煮60分钟 | 5.1 IBU |
|
芭乐西
|
10g | 熬煮30分钟 | 10.5 IBU |
|
芭乐西
|
20g | 熬煮10分钟 | 7.5 IBU |
|
芭乐西
|
15g | 熬煮5分钟 | 3.1 IBU |
|
世纪
|
50g | 回旋沉淀20分钟 | 16.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
尤里卡
|
100g | 第4天 | 3天 |
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