塞纳吉精选麦芽之心 (布瑞斯)

Synergy Select Pilsen MaltGems (Briess)

塞纳吉精选麦芽之心是将预粉碎的塞纳吉精选麦芽去除大部分外壳,小颗粒和粉末制成。去壳后剩下的是麦芽的核心部分,它可以像传统酿造方法一样磨碎过滤,并提供卓越的性能。这种创新产品能呈现出真正的麦芽风味,但没有其他麦芽所具有的苦涩味,去苦只有通过消除谷壳中的多酚才能实现。塞纳吉精选麦芽是真正的欧式皮尔森麦芽,口感浓郁,高浸出率,蛋白质含量低,带有适度的酶和游离氨基酸。具有面包、饼干以及蜂蜜的平衡风味,余味非常干净。

产地 美国
品牌 布瑞斯 (Briess)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
3 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
83%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 10.9%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.4%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 100°WK
价格/kg 22元

酿造效果:

赋予啤酒干净、香甜、温和的麦香风味。提供啤酒淡金色色调。

适合酿造:

所有啤酒类型,尤其适合高比重啤酒

替代麦芽:

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