皮尔森麦芽 (城堡)

Pilsen 2RS (Castle Malting)

最浅色的比利时麦芽。干燥炉烘干温度为80~85°C。颜色最浅,这种麦芽可以用单一温度进行糖化。

产地 比利时
品牌 城堡 (Castle Malting)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
3 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
80%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
< 11.2%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 250°WK
价格/kg 16元

酿造效果:

带有强烈的麦芽甜味,并有充足的糖化能力。

适合酿造:

所有啤酒类型

替代麦芽:

塞纳吉精选麦芽(布瑞斯)塞纳吉精选麦芽之心(布瑞斯)优质皮尔森麦芽(威斯特)德式皮尔森麦芽(克里斯普)欧式皮尔森麦芽(克里斯普)海德堡麦芽(百思特)