皮尔森麦芽 (乔怀特)

Pilsner Malt (Joe White)

基础麦芽,为发酵提供糖分,在糖化过程中提供将淀粉转化为糖的酶,并添加独特的特性和风味。淡金色和顺滑干净的味道使这款麦芽成为任何啤酒的完美基础麦芽,尤其是淡色艾尔啤酒、比尔森啤酒和IPA。

产地 澳大利亚
品牌 乔怀特 (Joe White)
类型 皮尔森麦芽
颜色
EBC(欧洲标准)、SRM(美国标准)、Lovibond(°L)都可以表示麦芽色度。
4 EBC / 2 SRM / 2°L
浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
80%
最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
100%
蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
9 ~ 11.5%
水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高,糖化收得率就越低。
≤ 4.5%
糖化能力
糖化力(DP)是对麦芽所含酶的测量,它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。
≤ 200°WK
价格/kg 9.6元

酿造效果:

提供糖分和分解糖分的酶,赋予啤酒顺滑干净的味道,提供淡金色色调。

适合酿造:

所有啤酒类型

替代麦芽:

皮尔森麦芽(维耶曼)皮尔森麦芽(丁格曼)皮尔森麦芽(天鹅)皮尔森麦芽(乐斐)塞纳吉精选麦芽(布瑞斯)塞纳吉精选麦芽之心(布瑞斯)德式皮尔森麦芽(克里斯普)欧式皮尔森麦芽(克里斯普)皮尔森麦芽(艾瑞克)冬季皮尔森麦芽(艾瑞克)