干燥（大麦）
Drying of Barley
大麦水分相差很大，平均水分为13%～15%。收获年份若干燥，则大麦水分在11%～12%，收获年份潮湿时，大麦水分可达20%、甚至25%以上。 潮湿贮存的大麦会丧失发芽能力，制成的麦芽质量差，因此水分高于15 %的大麦必须在贮存前进行干燥。干燥可缩短大麦休眠期。干燥采用热空气干燥器或真空干燥器。
相关词汇：
大麦 (Barley)，大麦质量感官评价 (Barley Hand Evaluation)，大麦质量物理分析 (Barley Physical Evaluation)，大麦质量化学分析 (Barley Chemical Evaluation)，储存（大麦） (Storage of Barley)
