麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 90% 6 EBC
浅色焦香麦芽 0.5kg 10% 5 EBC
糖化 水量 用时 温度
20L 10分钟 50°C
20L 30分钟 65°C
20L 20分钟 75°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.054
酒花 用量 用时 苦度
西楚 20g 熬煮60分钟 27.8 IBU
西楚 20g 熬煮30分钟 21.3 IBU
西楚 10g 熬煮0分钟 0 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 4周 76.5%
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配方名称: 20220304 配方作者:
Wyhwhy
啤酒风格: 美式淡色艾尔 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.013 5.7% 49.1 5.8
1.045 ~ 1.060 1.010 ~ 1.015 4.5 ~ 6.2 30 ~ 50 5 ~ 10