| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.8kg | 80% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
0.4kg | 6.7% | 15 EBC |
|
焦香慕尼黑麦芽
|
0.4kg | 6.7% | 160 EBC |
|
浓香慕尼黑麦芽
|
0.4kg | 6.7% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮60分钟 | 20.5 IBU |
|
卡斯卡特
|
13g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蔗糖
|
400g | 熬煮5分钟 | |
|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮5分钟 | |
|
橙子/柑橘
|
1.6kg | 熬煮1分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 糖化时加入1.6kg金桔（碾碎）一起浸泡 |
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2个评论
飞船宇航员
2023/11/29
糖化时的金桔和熬煮一分钟的橙子是都要加的吗
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飞船宇航员
2023/11/29
然后再进行酸化
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