麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
优质马里奥特麦芽 5.2kg 86.7% 6 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 8.3% 15 EBC
焦香麦芽40L 0.3kg 5% 105 EBC
糖化 水量 用时 温度
21L 60分钟 67°C
21L 15分钟 72°C
21L 5分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 60分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
努格特 10g 熬煮60分钟 18.2 IBU
西姆科 10g 熬煮5分钟 3.6 IBU
世纪 10g 熬煮5分钟 2.8 IBU
亚麻黄 10g 熬煮5分钟 2.6 IBU
西姆科 20g 回旋沉淀15分钟 7.2 IBU
世纪 20g 回旋沉淀15分钟 5.5 IBU
亚麻黄 20g 回旋沉淀15分钟 5.1 IBU
辅料 用量 用时
清澈剂 10g 糖化10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05) 18 ~ 28°C 1周 80%
干投 用量 添加时间 浸泡时间
西姆科 30g 第7天 5天
世纪 30g 第7天 5天
亚麻黄 30g 第7天 5天
分享到：
点赞 5 收藏 14
发表评论
配方名称: 西海岸IPA 配方作者:
加護隼人
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 70%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.013 6.6% 45 8.8
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14