| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.1kg | 85% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.6kg | 10% | 2 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
0.3kg | 5% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
15g | 熬煮60分钟 | 21.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮15分钟 | 7 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮15分钟 | 7.6 IBU |
|
亚麻黄
|
10g | 熬煮15分钟 | 5.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
40g | 第7天 | 4天 |
|
西姆科
|
40g | 第7天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
40g | 第7天 | 4天 |
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