| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 85.7% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 14.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
5g | 熬煮60分钟 | 14.3 IBU |
|
西姆科
|
5g | 熬煮60分钟 | 15.5 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮15分钟 | 7.1 IBU |
|
西姆科
|
5g | 熬煮15分钟 | 7.7 IBU |
|
西姆科
|
5g | 回旋沉淀20分钟 | 3.8 IBU |
|
西楚
|
5g | 回旋沉淀20分钟 | 3.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 76.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 3天 |
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