麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 4.5kg 81.4% 5 EBC
特种黑色麦芽一号 0.45kg 8.1% 901 EBC
棕色焦香麦芽 0.35kg 6.3% 220 EBC
巧克力麦芽 0.23kg 4.2% 933 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 67°C
熬煮 水量 用时 比重
25L 60分钟 1.047
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 40g 熬煮60分钟 26.1 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 450g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1 75%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
20°C 2 2.4

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配方名称: 甜世涛 配方作者:
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.057 1.014 5.6% 26.1 38.4
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40