麦芽 用量 出糖率
淡色艾尔麦芽 4.7kg 80%
浅色焦香麦芽 0.24kg 74%
糖化 水量 用时 温度
13L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.052
酒花 用量 用时 苦度
尼尔森苏维 22g 60分钟 30.6
尼尔森苏维 11g 15分钟 7.6
尼尔森苏维 11g 5分钟 3.1
尼尔森苏维 33g 0分钟 0
辅料 用量 用时
片状澄清剂 0.5个 15分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
通用型艾尔啤酒酵母/弗曼迪斯S-33 15~20°C 2周 72%
备注
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配方名称: 尼尔森苏维单一酒花爱尔 配方作者: 502277686@qq.co
啤酒种类: 美式淡色艾尔 啤酒产量: 19L
酿造方法: 全麦芽 出糖效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度色度
1.051 1.012 5.0% 40 8.8
1.045~1.060 1.010~1.015 4.5~6.2 30~50 5~10