| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3kg | 46.9% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 31.3% | 5 EBC |
|
焦香麦芽50EBC
|
1kg | 15.6% | 50 EBC |
|
燕麦片
|
0.4kg | 6.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19.5L | 10分钟 | 48°C | |
| 19.5L | 50分钟 | 68°C | |
| 19.5L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮50分钟 | 11.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮30分钟 | 9.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮10分钟 | 4.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 回旋沉淀15分钟 | 2.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
清澈剂
|
1g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (安琪 A86)
|
16 ~ 22°C | 7周 | 70% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
30g | 第4天 | 5天 |
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