麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
---|---|---|---|
维也纳麦芽 | 4kg | 80% | 11 EBC |
小麦芽 | 0.5kg | 10% | 4 EBC |
深色慕尼黑麦芽 | 0.5kg | 10% | 20 EBC |
糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
---|---|---|---|
15L | 60分钟 | 68°C |
熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
---|---|---|---|
22L | 60分钟 | 1.047 |
酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
---|---|---|---|
灵丹 | 10g | 熬煮30分钟 | 6.1 IBU |
银河 | 25g | 回旋沉淀30分钟 | 14.8 IBU |
辅料 | 用量 | 用时 | |
---|---|---|---|
片状澄清剂 | 1个 | 熬煮15分钟 |
酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) | 18 ~ 28°C | 2周 | 81% |
二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
---|---|---|---|
18°C | 2周 | 3.1 |
干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
---|---|---|---|
银河 | 25g | 第11天 | 3天 |
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